خوراک گوشت آرژانتینی، غذای مخصوص مارادونا و مِسی

مجله سیب سبز: مسی و مارادونا همین‌طوری الكی و بی‌دلیل بهترین فوتبالیست دنیا نشدند؛ از بچگی پروتئین و ویتامین به بدن‌شان رسیده كه درخشیدند و می‌درخشند. خوراك گوشت و لوبیا غذای سنتی و رسمی مردم آرژانتین است. غذایی محبوب و خوشمزه كه قدمت زیادی دارد و خیلی هم راحت درست می‌شود.

این غذا در بیشتر ‌مهمانی‌های رسمی مردم این كشور سرو می‌شود. اگر به آرژانتین سفر كنید رستوران‌هایی می‌بینید كه فقط یك جور غذا در منوی‌شان دارند و آن هم خوراك گوشت و لوبیا قرمز است. پس اگر می‌خواهید با غذای محبوب مسی و مارادونا آشنا شوید با ما همراه باشید.


مواد لازم:

• گوشت چرخ‌كرده :  500 گرم
• لوبیا قرمز پخته: یک پیمانه
• گوجه‌فرنگی: دو عدد
• فلفل دلمه سبز: یک عدد
• فلفل دلمه زرد: یک عدد
• پیاز: یک عدد
• سیر: سه حبه
• ساقه كرفس: دو عدد
• فلفل سبز تند: دو عدد
• نمك، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
• روغن مایع: به میزان لازم

طرز تهیه:

1- پیاز و فلفل‌ها را خرد كنید. سیر را هم ریز خرد كنید یا بكوبید.

2- گوشت را با كمی روغن تفت دهید.

3-  بگذارید گوشت روی حرات كم 10 دقیقه بپزد و آبش بخار شود.

4- حالا پیاز، سیر و فلفل‌ها را اضافه كنید.

5- حواس‌تان به حرارت باشد. بگذارید فلفل‌ها و پیاز نرم شوند.

6- حالا گوجه خرد شده و لوبیاقرمز را به بقیه موادتان اضافه كنید.

7- یك لیوان آب جوش به موادتان اضافه كنید و بگذارید 10 دقیقه خوب بپزد.

8- وقتی آب خوراك‌تان بخار شد و به روغن افتاد، ظرف را از روی حرارت‌ بردارید. خوراك گوشت و لوبیای آرژانتینی شما آماده است.

شعله را کم کنید

این خوراك سالم كه در آن هیچ یك از مواد به غیر از گوشت سرخ نمی‌شود، می‌تواند غذای پرخاصیتی تلقی شود. اگر برای سرخ كردن گوشت هم سراغ روغن‌هایی مثل روغن آفتابگردان كه كلسترول پایین‌تری دارند بروید، یك قدم دیگر برای تهیه غذایی سالم برداشته‌اید

وب سایت ایران کوک: در فصل سرما خوراک راگو خیلی می چسبد، خوراکی که در این مطلب به شما آموزش می دهیم همراه با لبو تهیه می شود. سسی که با گوشت و لبو درست می کنیم را روی پاستا می ریزیم.

مواد لازم:

• گوشت گاو 1 کیلو
• لبو یک عدد
  
• روغن 3 قاشق
• سیر رنده شده 3 حبه
• هویج کوچک خرد شده 1 عدد
• پیاز خرد شده متوسط 1 عدد
• رب گوجه 2 قاشق
• آب گوشت  2 لیوان
• چغندر متوسط 5 عدد
• پاستا آشیانه ای 1 بسته
• پنیر پارمزان 1/2 لیوان
• نمک
• فلفل
• جعفری برای تزئین

طرز تهیه:

1- گوشت گاو را به صورت خورشتی قطعه قطعه کنید و کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید. روغن را درون قابمله ترجیحا مسی بریزید و گوشت را آرام آرام درون آن سرخ کنید تا کمی قهوه ای رنگ شوند. سپس آن را به ظرفی انتقال دهید و نگهدارید.

2- در یک تابه نچسب سیر، هویج و پیاز را با هم تفت دهید و سپس در قابلمه را بگذارید تا آنها به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند. مراقب باشید تا مواد ته نگیرند. رب گوجه را اضافه کنید و پس از 1 یا 2 دقیقه آبگوشت را همراه با قطعات گوشت پخته شده اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید تا در مدت 2 تا 3 ساعت مواد آرام آرام بپزند.


3- فر را تا دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

4- چغندر ها را پوست بکنید و زوائد آن را جدا کنید. کمی نمک و فلفل و روغن زیتون روی آنها بپاشید و سپس آنها را درون فویل بپیچید و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید. وقتی چغندر ها را از فر بیرون آوریدید آنها را ببرید.

5- گوشتها را با چنگال کمی له کنید و سپس چغندر ها را به آن اضافه کنید و مواد را کمی روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوراک جا بیفتد.


6- پاستا آشیانه ای را درون آبجوش بجوشانید و آبکشی کنید. پاستا را به درون قالب فر انتقال دهید و سپس سس گوشت و لبو را روی آن بریزید. پنیر پارمزان را روی خوراک ریخته و ظرف را به مدت 10 تا 15 دقیقه درون فر قرار دهید تا پنیر کمی طلایی رنگ و برشته شود. می توانید از جعفری جهت تزیین غذا استفاده کنید و لذت ببرید.