خوراک میگو با بلغور جو

مجله سیب سبز:


مواد لازم

برای 4 نفر

• شیر کم‌چرب: یک پیمانه
• آب: یک و یک‌سوم پیمانه
• نمک: مقداری
• بلغور جو: نصف پیمانه
• روغن گیاهی: یک قاشق سوپخوری
• سوسیس گیاهی: 85 گرم، خرد شده
• پیاز: 280 تا 340 گرم ساطوری شده
• فلفل قرمز: یک عدد خرد شده
• میگوی درشت: 450 گرم پوست کنده و تمیز شده
• ادویه مخلوط: یک قاشق سوپخوری
• دانه ذرت: 4 فنجان

روش تهیه

در یک قابلمه 4 لیتری، شیر را گرم کرده، یک پیمانه آب و مقدار کمی نمک هم بریزید تا بجوشد. بلغور جو را داخل آب ریخته و در قابلمه را 10 دقیقه ببندید تا به آرامی بجوشد و گهگاه آن را به‌هم بزنید. هم‌زمان در یک تابه گود، روغن را با دمای متوسط رو به بالا گرم کنید و سوسیس‌های گیاهی را 2 دقیقه در روغن بپزید تا برشته شوند. پیاز و فلفل قرمز را هم اضافه کنید. 5دقیقه این مواد را بپزید تا ترد شوند. حالا میگوها را همراه با ادویه داخل تابه بریزید و یک‌سوم باقیمانده آب را هم اضافه کنید؛ 2 دقیقه دیگر مواد را بپزید تا کمی رنگ‌شان برگردد. حالا ذرت را به بلغور جو اضافه کنید و یک دقیقه بپزید. در نهایت مخلوط میگو را بین 4 بشقاب تقسیم کرده و سس بلغور و ذرت را هم روی‌شان بریزید.

نکته سلامت: تحقیقات نشان داده که نه‌تنها مصرف میگو، که مصرف جو و ذرت هم برای کاهش فشارخون بسیار مفید هستند.