خلاقیت با کوکتل سیب زمینی

مجله خانواده سبز: در تهیه این غذا می‌توانیم از سبزی‌های خشک مثل نعنا، ترخون، مرزه و پونه یا مخلوطی از تمام سبزی‌های معطر استفاده کنیم.

مواد لازم:

• سیب زمینی پخته شده: 500 گرم
• كوكتل: 500 گرم
• تخم مرغ: سه عدد
• سبزی معطر خرد شده: 50 گرم
• نمك، فلفل و ادویه: به میزان لازم
• آرد سوخاری: 100 گرم
• روغن مایع: یك پیمانه
• زیتون، گوجه فرنگی و خیارشور: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. در ظرفی سیب‌زمینی‌ها را رنده كرده، سپس با دو عدد تخم‌مرغ، سبزی معطر، نمك، ادویه و فلفل با هم مخلوط كرده و خوب ورز می‌د‌هیم.

2. در ظرف دیگری كوكتل‌ها را كه به صورت طولی خرد كرده‌ایم، در نصف پیمانه آب به مدت پنج دقیقه روی حرارت می‌گذاریم تا بپزند. از مایه سیب‌زمینی به اندازه یك گردوی درشت برداشته، آن را به شكل لوله‌ای در آورده و یك برش كوكتل وسط مواد می‌گذاریم. مواد را كاملا دور تا دور كوكتل می‌پیچیم.

3. تمام مواد كه آماده شد، در ظرف دیگری یك عدد تخم‌مرغ را زده، سپس كوكتل‌ها را ابتدا در تخم‌مرغ و پس از آن در آرد سوخاری زده و در روغن سرخ می‌كنیم.

4. كوكتل‌های آماده شده را با نان، گوجه‌فرنگی، خیارشور و زیتون سرو می‌كنیم.

مجله آشپزی مثبت - نیره اعظم زنجانی: سالاد سیب زمینی ژله ای یک نوع سالاد الویه است که با سبزیجات درست می شود. در این سالاد انواع سبزیجات داخل یک قالب ژلاتینی قرار گرفته شده که شکل  و فرم جذابی دارد.


مواد لازم

• 3 ق‌چ پودر ژلاتین
• 2 ق س شکر
• 4 /1 و 1 پیمانه آب جوش
• 4 /1 پیمانه آبلیمو
• 8 عدد زیتون سبزحلقه ای  خرد شده
• 3 عدد تخم مرغ پخته و خرد شده
• 4 عدد سیب زمینی پخته و خرد شده
• 4 /1 پیمانه کرفس خرد شده
• 4 /1 پیمانه جعفری خرد شده
• 4 /1 پیمانه پیاز خرد شده
• به میزان لازم نمک
• 1 پیمانه سس مایونز
• 2 /1 پیمانه خامه فرم گرفته

طرز تهیه:

1. در یک کاسه پودر ژلاتین، شکر و نمک را خوب مخلوط کنید سپس آب جوش را به آنها اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. حالا آبلیمو را هم به مواد اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

2.  اکنون 3/1 از قالب مخصوص ژله را با مخلوط به دست آمده پر کنید و آن را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شده ، خودش را بگیرد. در این میان در یک کاسه تمامی مواد را بریزد و خوب هم بزنید تا مواد به طور یکدست با هم مخلوط شوند. وقتی لایه ژلاتینی داخل قالب خودش را گرفت، قالب را از یخچال بیرون آورده و مواد را روی لایه ژلاتین بریزید سپس مابقی مخلوط ژلاتین را روی مواد ریخته و دوباره قالب را داخل یخچال قرار دهید تا مابقی ژلاتین هم همراه مواد کاملا خودش را بگیرد.

3. قالب را از یخچال بیرون بیاورید سپس سالاد را از داخل قالب درآورده ، سرو کنید.