آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
حلیم بادمجان
بادمجانها را پوست گرفته، نمك بزنید تا تلخی آنها گرفته شود، سپس آنها را در روغن سرخ كنید....
صبح بخیر:
مواد لازم
- بادمجان قلمی: 6عدد
- گوشت سردست یا گردن یا قلوهگاه گوسفندی: 350 گرم
- عدس: یكدوم پیمانه
- برنج: یكچهارم پیمانه
- بلغور گندم: یكهشتم پیمانه
- پیازداغ و سیرداغ: 4 تا 5 قاشق غذاخوری
- نمك، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- كشك: 200 گرم
1 - بادمجانها را پوست گرفته، نمك بزنید تا تلخی آنها گرفته شود، سپس آنها را در روغن سرخ كنید.
2 - گوشت را با مقداری از پیازداغ و زردچوبه بپزید، سپس عدس، برنج، بلغورگندم و بادمجان سرخ شده را به گوشت اضافه كرده اجازه دهید تا به خوبی بپزد و جا بیفتد.
3 - حلیم جاافتاده و پخته شده را از روی حرارت برداشته با گوشتكوب دستی مدام بكوبید تا كشدار شود.
4 - كشك را اضافه كنید. نعناع داغ، پیازداغ، نمك، فلفل و سیرداغ را به حلیم بیفزایید و اجازه دهید تا با هم بپزند و مخلوط شوند. سپس درظرف مناسب بریزید و سرو كنید.
نكته:
1 - وقتی سیرداغ درست میكنید درآخرین مرحله كمی زردچوبه به آن بزنید و از روی حرارت بردارید این كار باعث میشود سیرداغ بوی كمتری داشته باشد.
2 - معمولا در حلیم بادمجان از لوبیاسبز استفاده میشود كه در این صورت رنگ حلیم روشنتر خواهد شد.
3 - درتهیه این حلیم میتوانید بادمجانها را بهجای سرخ كردن به صورت آبپز استفاده كنید.
ویدیو مرتبط :
آموزش حلیم بادمجان
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز پخت حلیم بادمجان
مواد لازم : برای 4 الی 6 نفر
گوشت |
0/5 کیلو |
عدس |
150 گرم |
بادمجان | 3 عدد |
کشک | 1 لیوان |
پیاز | 2 عدد |
سیر سرخ کرده | 1 قاشق سوپخوری |
نعنا خشک | 1 قاشق سوپخوری |
فلفل | به مقدار کافی |
نمک |
به مقدار کافی |
زرد چوبه |
به مقدار کافی |
طرز تهیه حلیم بادمجان :
گوشت و پیاز را خرد و کمی سرخ کنید . زرد چوبه را به آن بیفزایید . روی آن آب بریزید و بگذارید بپزد . عدس را بشوئید و اضافه کنید . بادمجان را سرخ کنید و پس از پختن گوشت و عدس به آن بیفزایید . نمک و فلفل را اضافه کنید . نزدیک به آخر پخت ، کشک را اضافه کنید . موقعی که غذا را کشیدید ، روی آن را با سیر ونعنا داغ تزیین کنید .