آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
بهترین طعم دنیا با «کیک فندق و شکلات تلخ»
فندق با شکلات تلخ یکی از طعم هایی است که ترکیبشان با هم عالی می شود. به همین دلیل تصمیم گرفتیم کیکی فندقی با شکلات تلخ را به شما آموزش دهیم. مگر می شود کسی این کیک را دوست نداشته باشد؟؟
مجله زندگی ایده آل - مانی یزدان پرست: فندق با شکلات تلخ یکی از طعم هایی است که ترکیبشان با هم عالی می شود. به همین دلیل تصمیم گرفتیم کیکی فندقی با شکلات تلخ را به شما آموزش دهیم. مگر می شود کسی این کیک را دوست نداشته باشد؟؟
مواد لازم:
روش تهیه:
1. ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده با روغن مایع داخل کاسهای گود ریخته، شکر سفید، شکر قهوهای و وانیل را به آن اضافه میکنیم و با همزن برقی خوب میزنیم تا پف کند.
2 تخممرغ ها را یکییکی اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن با همزن برقی هم میزنیم. ماست را نیز اضافه می کنیم.
3. آب گرم را همراه آرد الکشده و بیکینگ پودر به مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم. پودر فندق تست شده را نیز اضافه کرده ودر مرحله آخر خیلی کم مواد را با همزن برقی هم میزنیم تا صاف و یکدست شوند.
4. تمامی مواد را داخل قالبی گرد به قطر 30 سانتیمتر ریخته و به مدت حدودا یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180درجه سانتیگراد گرم کردهایم، میپزیم.
5. برای تزیین کیک از هر کرم یا خامهای که باب سلیقه است استفاده میکنیم. من روی كیك را در این عکس با کرم گاناش تلخ (مخلوط مساوی خامه و شکلات) تزیین کرده و از دو کیک روی هم یعنی دو برابر مواد استفاده کردهام.
مواد لازم:
- آرد : 275 گرم
- مارگارین: 200 گرم
- شکر قهوه ای: 50 گرم
- شکر سفید: 175 گرم
- تخم مرغ: 5 عدد
- ماست چکیده: 100 گرم
- آب گرم: 125 میلی لیتر(نصف لیوان)
- پودر فندق تست شده: 200 گرم
- روغن مایع: 60 میلی لیتر
- بیکینگ پودر: یک و یکدوم قاشق چایخوری
- وانیل: یک قاشق چایخوری
روش تهیه:
1. ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده با روغن مایع داخل کاسهای گود ریخته، شکر سفید، شکر قهوهای و وانیل را به آن اضافه میکنیم و با همزن برقی خوب میزنیم تا پف کند.
2 تخممرغ ها را یکییکی اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن با همزن برقی هم میزنیم. ماست را نیز اضافه می کنیم.
3. آب گرم را همراه آرد الکشده و بیکینگ پودر به مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم. پودر فندق تست شده را نیز اضافه کرده ودر مرحله آخر خیلی کم مواد را با همزن برقی هم میزنیم تا صاف و یکدست شوند.
4. تمامی مواد را داخل قالبی گرد به قطر 30 سانتیمتر ریخته و به مدت حدودا یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180درجه سانتیگراد گرم کردهایم، میپزیم.
5. برای تزیین کیک از هر کرم یا خامهای که باب سلیقه است استفاده میکنیم. من روی كیك را در این عکس با کرم گاناش تلخ (مخلوط مساوی خامه و شکلات) تزیین کرده و از دو کیک روی هم یعنی دو برابر مواد استفاده کردهام.
ویدیو مرتبط :
یک روز تو هم طعم تلخ شکلات تلخ را دوست خواهی داشت
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
کیک شکلات تلخ با کره توت فرنگی تازه
این کیک با کره توت فرنگی که خودتان باید درست کنید، تهیه و سرو می شود که طعم بسیار خوبی دارد. ترکیب شکلات و توت فرنگی عالی است و نمی توان به راحتی از کنار آن گذاشت.
صبح بخیر: این کیک با کره توت فرنگی که خودتان باید درست کنید، تهیه و سرو می شود که طعم بسیار خوبی دارد. ترکیب شکلات و توت فرنگی عالی است و نمی توان به راحتی از کنار آن گذاشت.
تعداد: 16 نفر
زمان تهیه: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
زمان سرد شدن: 60 دقیقه
مواد لازم
طرز تهیه
1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. کف قالب را با روغن چرب کنید و یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.
2. در یک قابلمه آب را بگذارید بجوشد.
3. در یک کاسه بزرگ، شکر، آرد، کاکائو، جوش شیرین، نمک و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کنید.
4. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را به مواد خشک اضافه کنید. دایره وار مواد را هم بزنید. آب داغ را اضافه کنید و هم بزنید.
5. مواد را درون قالب بریزید به طوری که فقط دوسوم آن را پر کند. حدود 30 دقیقه آن را در فر بپزید. پس از پخت، کیک را به مدت 10 دقیقه روی توری بگذارید تا خنک شود. سپس، یک لایه سلفون روی آن بکشید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
کره توت فرنگی تازه
مواد لازم
طرز تهیه
1. در یک کاسه پیرکس بزرگ، سفیده های تخم مرغ را هم بزنید. سپس شکر، کرم تارتار و نمک را اضافه کنید. کاسه را روی قابلمه آب در حال جوش بگذارید و مواد را مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.
2. سپس از روی حرارت بردارید و با همزن دستی با سرعت زیاد هم بزنید. کره را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط نرم شود. مواد را تا زمانی هم بزنید که نرم شوند. سپس دانه وانیل و خود وانیل را اضافه کنید.
3. توت فرنگی ها را داخل غذاساز بریزید تا کاملا پوره شوند. سپس آن را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. این خامه را روی کیک بمالید و سرو کنید.
تعداد: 16 نفر
زمان تهیه: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
زمان سرد شدن: 60 دقیقه
مواد لازم
- 1.5 پیمانه آب
- 3 پیمانه شکر (567 گرم)
- 2 1/4 پیمانه آرد کامل (281 گرم)
- 1.5 پیمانه پودر کاکائو
- 2 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 3 عدد تخم مرغ درشت
- 1.5 پیمانه شیر چرب
- 3/4 پیمانه روغن کانولا یا زیتون
- کره توت فرنگی تازه*
طرز تهیه
1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. کف قالب را با روغن چرب کنید و یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.
2. در یک قابلمه آب را بگذارید بجوشد.
3. در یک کاسه بزرگ، شکر، آرد، کاکائو، جوش شیرین، نمک و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کنید.
4. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را به مواد خشک اضافه کنید. دایره وار مواد را هم بزنید. آب داغ را اضافه کنید و هم بزنید.
5. مواد را درون قالب بریزید به طوری که فقط دوسوم آن را پر کند. حدود 30 دقیقه آن را در فر بپزید. پس از پخت، کیک را به مدت 10 دقیقه روی توری بگذارید تا خنک شود. سپس، یک لایه سلفون روی آن بکشید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
کره توت فرنگی تازه
مواد لازم
- 8 عدد سفیده تخم مرغ
- 1.5 پیمانه شکر (300 گرم)
- نصف قاشق چایخوری کرم تارتار
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 500 گرم کره خرد شده
- یک عدد وانیل
- دو قاشق چایخوری وانیل
- 1.5 پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده
طرز تهیه
1. در یک کاسه پیرکس بزرگ، سفیده های تخم مرغ را هم بزنید. سپس شکر، کرم تارتار و نمک را اضافه کنید. کاسه را روی قابلمه آب در حال جوش بگذارید و مواد را مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.
2. سپس از روی حرارت بردارید و با همزن دستی با سرعت زیاد هم بزنید. کره را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط نرم شود. مواد را تا زمانی هم بزنید که نرم شوند. سپس دانه وانیل و خود وانیل را اضافه کنید.
3. توت فرنگی ها را داخل غذاساز بریزید تا کاملا پوره شوند. سپس آن را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. این خامه را روی کیک بمالید و سرو کنید.