بلو ولوت كیك؛ آبی رویایی

•    آرد: 340 گرم
•    كره: 200 گرم
•    شیر: دوسوم لیوان
•    ماست: دو قاشق غذاخوری
•    شكر: 275 گرم
•    تخم‌مرغ: چهار عدد
•    پودر كاكائو: 10 گرم
•    رنگ سبز خوراكی: به میزان لازم
•    وانیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
•    بیكینگ پودر: دو قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

1. ابتدا ماست و شیر را با هم مخلوط كرده و كنار می‌گذاریم. به این صورت نوعی باتر میلك آماده كرده‌ایم.

2. آرد را با كاكائو در ظرفی گود الك می‌كنیم و میان آن را باز می‌كنیم، تمامی مواد را داخل آن ریخته و حدود 8 دقیقه با همزن برقی كیك را هم می‌زنیم، بهتر است ابتدای كار پنج دقیقه با درجه متوسط و سه دقیقه با درجه تند هم بزنیم.

3. قالبی گرد به قطر 27 سانتی‌متر را چرب می‌كنیم و مواد را داخل آن می‌ریزیم و به مدت یك ساعت روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم قرار داده و می‌پزیم.

4. این نوع كیك را علاوه بر حالت ساده می‌توانیم با یک لایه از نتلا و سپس از انواع كرم‌ها یا خامه پوشش داده و روی آن را با خمیر فوندانت تزئین كنیم.

•    آرد: 150 گرم
•    كره:  90 گرم
•   شكر سفید:  90گرم
•    تخم‌مرغ: دو عدد
•   پنیر خامه‌ای: 60 گرم
•    بادام خردشده: 50 گرم
•   پودر بیسكویت: 50 گرم
•    آب گرم: 125 میلی‌لیتر (نصف لیوان)
•   بیکینگ‌پودر: یك‌دوم قاشق چای‌خوری
•    وانیل: یك‌دوم قاشق چای‌خوری
•   پودر كاكائو: یك قاشق چای‌خوری
•    رنگ آبی خوراكی: به میزان لازم

روش تهیه:

1. ابتدا شكر، كره و پنیرخامه‌ای را با یكدیگر مخلوط و داخل كاسه همزن می‌ریزیم و آنقدر هم می‌زنیم تا یكدست شده و كمی پف كنند. سپس وانیل و تخم‌مرغ‌ها را با بعد از 15 ثانیه اضافه كرده و هم می‌زنیم تا مواد مخلوط و یكدست شوند.

2. این كیك احتیاجی به هم زدن زیاد ندارد. در مرحله بعدی آرد را با بیكینگ پودر، پودر بیسكویت، بادام و پودر كاكائو مخلوط كرده و نیمی از این مخلوط را به مواد اضافه می‌كنیم و هم می‌زنیم، رنگ و بقیه آرد را داخل مایه كیك ریخته و همه مواد را دو دقیقه با درجه كند همزن هم می‌زنیم تا یكدست شوند.

3. این مایه را در قالب مخصوص پاپ كیك ریخته و 40 دقیقه روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم، می‌پزیم. روی پاپ كیك‌ها را می‌توانیم با شكلات و انواع مغزهای مورد نظر یا ترافل و شكر‌های رنگی تزئین كنیم.