با پوست پرتقال، پلو درست کنید

فصل پرتقال است و باید نهایت استفاده را از این میوه پرخاصیت بکنیم. خیلی ها از پوست پرتقال برای درست کردن مربا استفاده می کنند. اما ما اینبار می خواهیم پلویی با پوست پرتقال درست کنیم.

وب سایت سوران: فصل پرتقال است و باید نهایت استفاده را از این میوه پرخاصیت بکنیم. خیلی ها از پوست پرتقال برای درست کردن مربا استفاده می کنند. اما ما اینبار می خواهیم پلویی با پوست پرتقال درست کنیم.

مواد اولیه:

• کره یا روغن مایع 3 ق غ
• برنج 2 لیوان
• نمک 1 ق م
• فلفل سیاه به میزان دلخواه
• آب پرتقال 4 ق غ
• پوست پرتقال (رنده شده) 1 ق م
• آب 3/4_2 لیوان

طرز تهیه:

1- پرتقال را خوب بشوئید و پوستش را رنده کرده و آبش را بگیرید.

2- برنجها را خوب بشوئید در آب نمک 1 ساعت خیس کنید.

3- برنج را بقدری باید بشوئید که نشاسته آن از بین رفته و آب آن شفاف شود و آبکش می کنیم تاآبش برود.

4- روغن رادر قابلمه بریزید.

5- وقتی روغن ذوب شد برنج آبکش شده را ریخته تا در روغن تفت بخورد تا شفاف شود.

6- آب را ریخته تا بجوشد.

7- سپس اب پرتقال را می ریزیم.

8- نمک و فلفل سیاه را ریخته خوب هم میزنیم تا برنج ته نگیرید.

9- درب قابلمه را گذاشته و در حرارت متوسط قرار می دهیم.

10 - 5 دقیقه بعد از جوشیدن حرارت را کم می کنیم.

11- در حرارت کم بدون اینکه دربش را باز کنیم و مخلوط نمیکنیم تاآبش را بکشد.

12- رنده پوست پرتقال را با یک لیوان آب جوشانده و از صافی رد می کنیم تا تلخی آن گرفته شود.

13- وقتی پلو سوراخ سوراخ شد رنده پوست پرتقال را می ریزیم.

14- دم کنی می گذاریم تا دم بکشد.

15- در حرارت خیلی کم 10 دقیقه دیگر می پزیم.

16- حرارت را خاموش کرده و در قابلمه را باز نمی کنیم 15- 20 دقیقه دیگر صبر میکنیم.

17- سپس به آرامی هم زده سرو می کنیم.

18- می توانید خلال پسته هم به دلخواه به برنج اضافه کنید.

طرز تهیه هویج پلو با خلال پوست پرتقال مخصوص شب چهارشنبه سوری

هویج پلو با خلال پوست پرتقال یکی از غذاهای مناسب شب چهارشنبه سوری است

مواد لازم برای هویج پلو با خلال پوست پرتقال : برای 2 نفر

طرز تهیه هویج پلو با خلال پوست پرتقال:
ابتدا آن افرادی که خودشان خلال را درست می کنند که حتما می دانند به چه صورت تلخی آن را بگیرند.

آن افرادی که از لوازم قنادی یا آجیل فروشی ها می گیرند که دیگر لازم نیست بدانند تلخی آن به چه صورت گرفته می شود، زیرا آماده ها تلخیش گرفته شده است .

من در اینجا از همین آماده ها استفاده کردم که خیلی راحت است، توصیه می کنم شما هم آماده استفاده کنید، اصلا به دردسرش نمی ارزد!

اول خلال پوست پرتقال ها را یک کمی آب بکشید ( تا گرد و خاک احتمالی آن گرفته شود ) بعد بگذارید با آب بجوشد.

حدود نیم ساعت کافی است، البته بستگی به خلال های شما هم دارد، بعد از 15 دقیقه امتحان کنید، یک دانه اش را بخورید ببینید سفتی آن چه طوری است، نباید زیاد سفت باشد و در هنگام خوردن سفتی آن را زیاد حس کنید، خیلی نرم شود.

خلال پوست پرتقال ها را آب بکشید بعد بگذارید با آب بجوشد

آخرهای جوشیدن که بود 1 قاشق شکری که داشتید را داخل آن بریزید، نگران نباشید، شیرین نمی شود، فقط برای این است که اگر یک کمی هم تلخی داشته باشه، داخل برنج که می رود خودش را نشان ندهد.

سپس خلال ها را آبکشی کنید.

حالا برنج را بگذارید بجوشد، همین زمان که برنج دارد می جوشد، شما هویج ها را تفت بدهید، آن قدر تفت بدهید که بافت آن نرم شود و زیاد زیرِ دندان قیریچ قیریچ نکند.

من همیشه 10 تا 15 دقیقه تفت می دهم، آخرهای تفت که شد خلال پوست پرتقال ها را به آن اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت بدهید و آخر هم خلال پسته ها را به آن اضافه کنید.

خلال پوست پرتقال را تفت بدهید و سپس هویج و در آخر خلال پسته را اضافه کنید و تفت بدهید

بعد که برنج را آبکش کردید، ته قابلمه هرچی دوست دارید برای ته دیگ بگذارید ( سیب زمینی، نان، تست، کلم و ... )

یک سوم برنج را بریزید در قابلمه و نصف هویج ها را بریزید روی آن، بعد یک سوم دیگر برنج را بریزید روی آن و بقیه ی هویج ها را بریزید روی آن و آخر هم بقیه برنج ها را اضافه کنید و طبق معمولِ همه ی برنج ها آن را دم کنید.

وقتی که آماده شد یک تکه کوچک کره بریزید روی آن و هم بزنید تا خوش رنگ و خوش بو شود. چون این پلو هویج و پرتقال دارد، اگر شفاف شود خیلی قشنگ و مهمان پسند می شود، پس کره یا روغن را حتما بریزید.

منبع : cheftati.blogfa.com