آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

با آلوچه و ماهی خورش بپزید!


ابتدا آلوچه را در كمی آب خیس كنید. پیاز را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه كنید و كمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.

سوران:

مواد اولیه:

  • آلوچه 1پیمانه (برقانی)
  • رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
  • شكر 2 قاشق غذاخوری
  • رب انار 2 قاشق غذاخوری
  • نمك به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم
  • زردچوبه به میزان لازم
  • پیاز 1 عدد
  • روغن به میزان لازم
  • ماهی 200گرم (فیله شده و بدون استخوان)
  • آب به میزان لازم
  • آرد به میزان لازم
  • سیر به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم
  • دارچین به میزان لازم

طرز تهیه خورش آلوچه ماهی

طرز تهیه:


1. ابتدا آلوچه را در كمی آب خیس كنید. پیاز را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه كنید و كمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.

2. آلوچه را با آبش اضافه كرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه كنید تا روی آلوچه را بگیرد. سپس حرارت را كم كنید تا آلوچه‌ها خوب له شوند و جا بیفتند.

3. ماهی را به صورت مكعب‌ خرد كرده و در آردی كه با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمك مخلوط شده است بغلطانید و در كمی روغن سرخ كنید.

4. در انتها آلوچه‌ها را با قاشق له كرده و سپس رب انار و شكر را بیفزایید. پس از آن كه خورش جا افتاد و به روغن نشست، آن را در ظرف كشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.

نكات:

1) اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.

2) بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار كنید.

3) در این غذا به جای ماهی می‌توان از فیله مرغ هم استفاده كرد.

4) در صورت تمایل شكر را از مواد اولیه حذف كرده و به خورش ابلیمو اضافه كنید.


ویدیو مرتبط :
کنسرت موشی فیتیله - آلوچه بی آلوچه

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرز تهیه خورش ماهی



طرز پخت خورش ماهی, درست کردن خورش با ماهی


مناسب فصل : همه فصول
آماده سازی : 30 دقیقه
پخت : 20 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه خورش ماهی برای 4 نفر :

 

 پیاز 2 عدد
 رب گوجه فرنگی 1 قاشق مربا خوری
 ادویه به میزان لازم 
 گوجه فرنگی  2 عدد
 ماهی متوسط 4 عدد
 رب خرما 1/4 لیوان


طرز تهیه خورش ماهی :
پیاز درشت نگین شده را سرخ میكنیم یك قاشق مربا خورى رب گوجه فرنگى و ادویه اضافه میكنیم وتفت میدهیم.

سپس دو عدد گوجه فرنگى رنده یا ریز شده را به ان اضافه میكنیم میگذاریم كمى آبش جمع شود.

مثل املت که جا افتاد، چهار تكه ماهى متوسط سرخ شده را اضافه میكنیم بعد از یك جوش نصف استكان رب خرما اضافه میكنیم.
با شعله كم ده دقیقه كه جوش آید و جا افتاد با برنج نوش جان كنید...

نکته تهیه خورش ماهی:
میتوان بجاى ماهى از فیله مرغ هم استفاده شود.

 

منبع : beryooni.com