آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

باربکیو مغولی مرغ با سس کنجد


من همیشه عاشق غذاهای خارجی بودم و هستم. انقدر این مدل غذا درست کردن را دوست دارم که هیچ وقت از پختنشان خسته نمی شوم. شما هم این تنوع را با من تجربه کنید.

مجله آشپزی مثبت - فاضل حسینی: من همیشه عاشق غذاهای خارجی بودم و هستم. انقدر این مدل غذا درست کردن را دوست دارم که هیچ وقت از پختنشان خسته نمی شوم. شما هم این تنوع را با من تجربه کنید.

باربکیو مغولی مرغ با سس کنجد

مواد لازم

  • 50 گرم قارچ خرد شده
  • 50 گرم پیاز خرد شده
  • 50 گرم هویج خرد شده
  • 50 گرم کدو خرد شده
  • 50 گرم کرفس خرد شده
  • 50 گرم فلفل دلمه ای خرد شده
  • 50 گرم کلم برگ خرد شده
  • 1 عدد پیازچه خرد شده
  • 50 گرم جوانه ماش
  • 150 گرم فیله مرغ برای یک نفر
  • 1 ق س سس سویا
  • 1 ق س  روغن زیتون

مواد لازم سس:

  • 1 پیمانه  آب آناناس
  • 1 ق س  سرکه
  • 1 ق چ  نمک آجی موتو
  • 1 ق م  نشاسته
  • 1 ق س  کنجد
  • 1 ق س سس کچاپ 

طرز تهیه

ابتدا فیله مرغ را به صورت نواری یا مکعبی به اندازه یک حبه قند به سلیقه خودتان خرد کنید و در روغن زیتون و سس سویا به مدت 3 ساعت بخوابانید. همه سبزیجات به جز جوانه ماش و پیازچه را به مدت 3 دقیقه ترجیحا روی تابه چدنی با مقدار کمی روغن زیتون و با کمی آب تفت دهید و  سپس آنها را کنار بگذارید. فیله مرغ را هم در همان تابه به میزانی تفت دهید تا خوب سرخ شوند، سپس سبزیجات را  همراه با فیله مرغ داخل تابه مخلوط کرده و سس را به آن اضافه کنید و در هنگام سرو پیازچه و جوانه ماش را  روی آن بریزید.

طرز تهیه سس

کنجد را در یک تابه ریخته  و در مقدار کمی روغن به مدت چند ثانیه آن را تفت دهید، سپس آب آناناس، سرکه، نمک آجی موتو و سس کچاپ را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا جوش آید. نشاسته را در کمی آب سرد حل و آن را هم به مواد اضافه کنید، سپس صبر کنید تا غلیظ شود.

نکته

مقدار سبزیجات به سلیقه و ذائقه تان قابل تغییر است.


ویدیو مرتبط :
‫کباب چوبی مرغ با سس باربیکیو و عسل و کنجد‬‎

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

شاورمای مرغ و سس مخصوص



 

 

شاورمای مرغ و سس مخصوص

 

 

شاورما غذايى لذيذ براى ميهمانى هاى كوچك شما است . اين غذا براى كودكان از ارزش غذايي بالا برخوردار است و ظاهر غذا هم بچه ها را ترغيب به خوردن مي كند.

 

 

 

مواد لازم برای مرغ :

 

 

سینه مرغ
2 عدد
روغن زیتون
2/1 لیوان
آبلیمو
2/1 لیوان
ادویه مخلوط
1 قاشق غذاخوری
نمك و پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
ماست 1 لیوان

 

 


مواد لازم برای سالاد:

 


كاهو خرد شده
+ خیار شور خرد شده + گوجه فرنگی

 

 

 

مواد لازم برای سس شاورما:

 

 

ماست غلیظ
1 لیوان
ارده
4 قاشق غذاخوری
پودر سیر
2 قاشق غذاخوری
نمك و فلفل
به مقدار لازم

 

 


مواد لازم برای تهیه نان شاورما:

 

 

آرد سفید
5 لیوان
خمیر مایه
1 و 2/1 قاشق غذاخوری
شکر
2 قاشق غذاخوری
نمک
کمی
تخم مرغ 2 عدد متوسط
آب 1 و 3/1 لیوان

 

 

 

طرز تهیه:

 


1. سینه مرغ را در ظرفی ریخته روغن زیتون+ماست+ادویه مخلوط+نمك و فلفل+آبلیمو را به آن اضافه كرده با دست مخلوط را خوب هم بزنید تا مواد جذب مرغ شود سپس ظرف را به مدت یك روز كامل در یخچال قرار دهید .

 


2. مرغ را از یخچال خارج كرده،مقدار 50 گرم كره را در ماهیتابه نسوزی ریخته روی حرارت بگذارید سپس سینی مرغ را در كره تفت دهید تا روی آن طلایی رنگ شود.

 

 

3. مرغ را از روی حرارت برداشته به صورت خلال خرد كرده سپس آنها را در مقداری كرده تفت دهید تا خلال های مرغ كمی سرخ شوند. ظرف را از روی حرارت برداشته كنار بگذارید.

 

 


طرز تهیه نان شاورما:

 


1. تمام مواد لازم برای نان را با هم مخلوط كرده با دست ورز دهید تا خمیر صاف و یكدستی بدست آید. در صورتی كه خمیر به دست چسبید به آن كمی آرد اضافه كنید. سپس روی خمیر را پوشانده ،به مدت 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا خمیر ور بیاید و حجم آن تقریبا دو برابر شود.

 


2. نان ها را به 15 یا 20 قسمت مساوی تقسیم كرده،هر كدام را با وردنه به صورت نازك باز كرده سپس نان ها را روی صاج یا ماهی تابه نسوزی با حرارت متوسط بپزید.

 

 


طرز تهیه سس شاورما:

 


1. تمام مواد لازم برای سس را با هم مخلوط كرده با قاشق هم بزنید.

 

 


طرز تهیه شاورما:

 


1. نان شاورما را با كرده روی آن با قاشق كمی از مرغ بریزید سپس كاهوی خلال شده+خیارشور خلال شده+گوجه فرنگی خلال شده را روی آن قرار دهید و با قاشق مقداری از سس بریزید.

 

 

2. نان ها را به صورت رول پیچیده و دور آن فویل یا كاغذ ساندویچ(كاغذ روغنی)بپیچید.