آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

انواع خوراکی های خوشمزه با کدو حلوایی (1)


شاید برای تهیه انواع دسرهای خوشمزه و شیرین لقب حلوایی را به این کدو داده باشند. تنبل هم شاید برای این است که بسیار بزرگ و سنگین هستند. اما هرچه هست، با این صیفی‌جات زیبا و رنگی می توان خوراکی های خوشمزه و مفید تهیه کرد.





صبح بخیر: کدوها دو دسته هستند. انواع سبز و حلوایی. کدو سبز در فصل تابستان کاشته و برداشته می شود و کدو حلوایی که به نام کدو تنبل هم آن را می شناسیمبرای فصل پاییز و زمستان است. شاید برای تهیه انواع دسرهای خوشمزه و شیرین لقب حلوایی را به این کدو داده باشند. تنبل هم شاید برای این است که بسیار بزرگ و سنگین هستند. اما هرچه هست، با این صیفی‌جات زیبا و رنگی می توان خوراکی های خوشمزه و مفید تهیه کرد.

ماکارون ادویه‌دار کدوحلوایی



•    تعداد: 30 عدد ماکارون
•    زمان تهیه: 35 دقیقه
•    زمان استراحت: 30 دقیقه
•    زمان پخت: 9 دقیقه

مواد لازم

•    1.5 پیمانه بادام خرد شده
•    1 ¼ پیمانه خاکه قند
•    یک قاشق چایخوری ادویه پای سیب
•    3 عدد سفیده تخم مرغ
•    نصف قاشق چایخوری وانیل
•    نمک
•    ¼ پیمانه خاکه قند
•    8 قطره رنگ غذای زرد
•    2 قطره رنگ غذای قرمز
•    نصف پیمانه کره سیب یا کره کدو حلوایی

طرز تهیه

1. سه تابه بزرگ مخصوص فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط، بادام، پودر شکر و ادویه را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

2. در یک کاسه بزرگ، سفیده تخم مرغ، وانیل و نمک را مخلوط کنید. آنها را با هم زن برقی و سرعت بالا هم بزنید تا کف کنند و نرم شوند. رنگ غذا را به مخلوط بادام اضافه کنید.

3. مخلوط رنگی را با قاشق داخل کیسه قنادی بریزید. سر قیف را قالب گرد بگذارید و دایره های حدود 5 سانتی متری روی سینی فر ایجاد کنید. بین هر دایره 2 سانتی متری فاصله بگذارید زیرا هنگام پخت پف می کنند و بزرگ می شوند و اگر نزدیک باشند، به هم می چسبند. 30 دقیقه پیش از اینکه داخل فر قرار دهید، آن را در اتاق بگذارید بماند.

4. در این فاصله، فر را با دمای 325 درجه فارنهایت روشن کنید و سینی را داخل فر بگذارید. کوکی ها باید حدود 9 تا 10 دقیقه بپزند. خیلی آرام کاغذهای روغنی را از پشت کوکی ها جدا کنید و بگذارید تا سرد شوند.

5. کره کدوحلوایی را روی یکی از کوکی ها بگذارید و کوکی دیگر راروی آن قرار دهید. به این ترتیب، 30 عدد ماکارون خوشمزه کدوحلوایی می توانید درست کنید.

کره کدوحلوایی

مواد لازم

•    پوره کدو حلوایی
•    ¾ پیمانه آب سیب
•    دو قاشق چایخوری پودر زنجبیل
•    نصف قاشق چایخوری پودر میخک
•    1.5 پیمانه شکر
•    دو قاشق چایخوری پودر دارچین
•    یک قاشق چایخوری پودر جوز هندی

روش تهیه

1. برای پوره كردن، 30 دقیقه کدو را بپزید تا كاملا نرم و بافت آن باز شود و سپس در دستگاه مخلوط‌كن کدو را پوره كنید.

2. پوره را به همراه آب سیب، ادویه و شکر داخل قابلمه بریزید و روی شعله متوسط خوب هم بزنید تا بجوشد. سپس شعله را کم کنید و 30 دقیقه بگذارید بماند تا غلیظ شود.

3. در آخر آن را چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.


چیزکیک کدو حلوایی با روکش شکلات



•    تعداد: 48 تکه
•    زمان تهیه: 35 دقیقه
•    زمان پخت: 35 دقیقه
•    زمان سرد شدن: 2 ساعت

مواد لازم

•    نصف پیمانه کره
•    500 گرم جودوسر
•    500 گرم پنیر خامه ای نرم شده
•    1 ¾ پیمانه شکر
•    سه عدد تخم مرغ
•    425 گرم پوره کدو حلوایی
•    یک قاشق چایخوری ادویه کدوحلوایی
•    ¼ قاشق چایخوری نمک
•    یک پیمانه شکلات 50 درصد
•    ¼ پیمانه کره
•    48 عد مغز گردو

روش تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی را با فویل بپوشانید و فویل را چرب کنید. نصف پیمانه کره را با جودوسر در مخلوط‌کن مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را کف سینی آماده شده فشار دهید و به مدت ده دقیقه آنها را بپزید.

2. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی و سرعت متوسط با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. تخم مرغ ها را یکجا اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید. کدو حلوایی، وانیل، ادویه پای و نمک را اضافه کنید. در آخر، مخلوط کدوحلوایی را روی نان جویی که در فر پخته اید، بریزید.

3. مواد را به مدت 30 تا 35 دقیقه داخل فر بگذارید تا کناره های مواد پف کند. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

4. در کاسه متوسط مایکروفر، تکه های شکلات و ¼ پیمانه کره رابا هم مخلوط کنید. مایکروفر را روی قدرت 100 درصد تنظیم کنید و مواد را 30 تا 60 ثانیه حرارت دهید تا نرم شوند. هم بزنید تا همه مواد آب و نرم شوند. شکلات مایع را روی چیزکیک بریزید و سطح آن را صاف کنید. با فواصل مشخص، دانه های گردو را روی کیک بچینید. پس از خنک شدن، با چاقوی تیز آن را به تکه های هم اندازه تقسیم کنید.


پای بهشتی کدوحلوایی



•    تعداد: 8 نفر
•    زمان تهیه: 30 دقیقه
•    زمان خنک شدن: 30 دقیقه
•    زمان پخت: یک ساعت

مواد لازم

•    230 گرم پنیر خامه ای نرم شده
•    ¼ پیمانه شکر
•    نصف قاشق چایخوری وانیل
•    یک عدد تخم مرغ همزده
•    خمیر آماده پای*
•    1 ¼ پیمانه پوره کدو حلوایی
•    یک پیمانه شیر غلیظ
•    دو عدد تخم مرغ همزده
•    ¼ پیمانه شکر قهوه ای
•    ¼ پیمانه شکر
•    یک قاشق چایخوری پودر دارچین
•    1/4 قاشق چایخوری نمک
•    1/4 قاشق چایخوری پودر جوزهندی
•    نصف پیمانه گردوی خرد شده
•    دو قاشق غذاخوری کره آب شده
•    دو قاشق غذاخوری آرد کامل
•    دو قاشق غذاخوری شکر قهوه ای

طرز تهیه

1. در یک کاسه کوچک، پنیر خامه ای، ¼ پیمانه شکر، وانیل و یک عدد تخم مرغ را با همزن برقی با سرعت ملایم هم بزنید تا نرم و یکدست شوند. سپس آنها را 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا سرد شوند.

2. در این فاصله، سطح میز را آردپاشی کنید و خمیر آماده پای را با وردنه باز کنید تا یک دایره با قطر 30 سانتی متر به دست بیاید. سپس خمیر را داخل قالب پای بگذارید. مخلوط پنیر را داخل آن بریزید. لبه های خمیر را به داخل برگردانید و آنها را فرم دهید.

3. در یک کاسه متوسط، کدوحلوایی، شیر، دو عدد تخم مرغ، ¼ پیمانه شکر قهوه ای، ¼ پیمانه شکر، دارچین، نمک و جوزهندی را با هم مخلوط کنید. با دقت آنها را روی مخلوط پنیر بریزید.

4. روی قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 25 دقیقه داخل فر با دمای 350 درجه فارنهایت قرار دهید. فویل را بردارید و 25 دقیقه دیگر بپزید.

5. در این فاصله، گردو، کره، آرد و دو قاشق غذاخوری شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید. آنها را روی پای بریزید و 10 تا 15 دقیقه بپزید.

خمیر پای

مواد لازم

•    1 ¼ پیمانه آرد کامل
•    ¼ قاشق چایخوری نمک
•    1/3 پیمانه روغن قنادی
•    4 تا 5 قاشق غذاخوری آب سرد

طرز تهیه

1. در یک کاسه متوسط، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. با کمک مخلوط کن روغن تردکنندهٔ شیرینی (روغن قنادی که به آن شورتنینگ هم می گویند) را خرد کنید تا به اندازه نخود در بیاید. یک قاشق غذاخوری آب روی مخلوط بریزید و با چنگال هم بزنید. به قدری آب بریزید که خمیر شکل بگیرد. سپس آن را به شکل توپ گلوله کنید. 


ویدیو مرتبط :
خوراک خوشمزه با کدو حلوایی

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

انواع خوراکی های خوشمزه با کدو حلوایی (2)


کدوها دو دسته هستند. انواع سبز و حلوایی. کدو سبز در فصل تابستان کاشته و برداشته می شود و کدو حلوایی که به نام کدو تنبل هم آن را می شناسیم برای فصل پاییز و زمستان است. شاید برای تهیه انواع دسرهای خوشمزه و شیرین لقب حلوایی را به این کدو داده باشند.





صبح بخیر: کدوها دو دسته هستند. انواع سبز و حلوایی. کدو سبز در فصل تابستان کاشته و برداشته می شود و کدو حلوایی که به نام کدو تنبل هم آن را می شناسیم برای فصل پاییز و زمستان است. شاید برای تهیه انواع دسرهای خوشمزه و شیرین لقب حلوایی را به این کدو داده باشند. تنبل هم شاید برای این است که بسیار بزرگ و سنگین هستند. اما هرچه هست، با این صیفی‌جات زیبا و رنگی می توان خوراکی های خوشمزه و مفید تهیه کرد.

پودینگ نان صبحانه کدوحلوایی

•    تعداد: 6 نفر
•    زمان تهیه: 20 دقیقه
•    زمان پخت: 25 دقیقه در دمای 375



مواد لازم

•    روغن
•    دو عدد سفیده تخم مرغ
•    یک عدد تخم مرغ
•    نصف پیمانه پوره کدوحلوایی
•    نصف پیمانه شیر کم چرب
•    دو قاشق غذاخوری شیره افرا
•    نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
•    1/8 قاشق چایخوری نمک
•    1/8 قاشق چایخوری پودر جوزهندی
•    پودر میخک
•    6 اسلایس نان گندم با فیبر بالا، خرد شده به اندازه های 2.5 سانتی متری
•    ¼ پیمانه گردو خرد شده
•    دو قاشق چایخوری کره
•    دو قاشق غذاخوری شیره افرا

طرز تهیه

1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. 6 کاسه سفالی یا رامکین را چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، سفیده تخم مرغ، تخم مرغ، شیر، دو قاشق غذاخوری شیره افرا، دارچین، نمک، جوز هندی و میخک را با هم مخلوط کنید. سپس گردوهای خرد و تفت داده شده را به مواد اضافه کنید.

2. مواد را داخل کاسه ها بریزد. داخل سینی فر بچینید و به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 375 درجه فارنهایت قرار دهید.

3. اجازه دهید کمی خنک شود و سپس کره و شیره افرا روی آنها بریزید و سرو کنید.


نان کدوحلوایی

•    تعداد: 32 نفر
•    زمان تهیه: 25 دقیقه
•    زمان پخت: 55 دقیقه در دمای 350



مواد لازم

•    3 1/3 پیمانه آرد کامل
•    دو قاشق چایخوری جوش شیرین
•    دو قاشق چایخوری پودر دارچین
•    1.5 دو قاشق چایخوری نمک
•    یک دو قاشق چایخوری جوز هندی
•    1.5 پیمانه شکر
•    1.5 پیمانه شکر قهوه ای
•    یک پیمانه روغن گیاهی
•    4 عدد تخم مرغ
•    2/3 پیمانه آب
•    425 گرم پوره کدوحلوایی
•    3 قاشق غذاخوری کره آب شده
•    دو پیمانه خاکه قند
•    دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو
•    یک قاشق غذاخوری شیر
•    نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
•    نصف قاشق چایخوری پودر قهوه فوری
•    نصف قاشق چایخوری وانیل
•    شیر

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. کف قالب نان را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید .در یک کاسه بزرگ، آرد، جوش شیرین، دو قاشق چایخوری دارچین، نمک و جوز هندی را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

2.در یک کاسه بزرگ تر، شکر، شکر قهوه ای و روغن را با همزن برقی با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس، مخلوط آرد و آب را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در انتها، پوره کدوحلوایی را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس آنها را داخل قالب ها بریزید.

3. حدود 40 تا 60 دقیقه آنها را در فر بپزید.

4. پیش از سرو، ده دقیقه بیرون بگذارید تا خنک شوند.

5. برای کرم کاکائویی روی نان، در یک کاسه کوچک کره را به مدت 30 ثانیه با همزن برقی بزنید. یک پیمانه خاکه قند، پودر کاکائو، یک قاشق غذاخوری شیر، نصف قاشق چایخوری دارچین، پودر قهوه و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. یک پیمانه شکر را اضافه کنید و شیر را یک قاشق یک قاشق اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد. این کرم را روی نان بریزید و نان را چندین ساعت یا حتی یک شب تا صبح داخل یخچال بگذارید تا خنک شود و سپس برش دهید.


کاپ‌کیک کدوحلوایی

•    تعداد: 12 نفر
•    زمان تهیه و پخت: 2 ساعت و 15 دقیقه


مواد لازم

•    ¼ پیمانه خامه ترش
•    ¼ پیمانه کره آب شده
•    دو قاشق چایخوری وانیل
•    نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
•    نصف قاشق چایخوری جوزهندی رنده شده
•    5 پیمانه خاکه قند
•    رنگ غذا سبز
•    رنگ غذا قهوه ای
•    شیر
•    12 قالب کاپ کیک+ کاغذروغنی های کاپ کیک

طرز تهیه

1. برای تهیه خامه روی کاپ‌کیک، در کاسه همزن برقی، خامه ترش، کره، وانیل، دارچین و جوزهندی را با سرعت متوسط همزن برقی بزنید. خاکه قند را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا نرم و یکدست شود. رنگ غذای قهوه ای و سبز را با هم به مواد اضافه کنید تا سبز چمنی و تیره به دست بیاید. سپس شیر اضافه کنید.

2. مواد را داخل قیف قنادی بریزید و طوری روی کاپ‌کیک ها بریزید که شبیه چمن بشوند.

3. اگر شکلات به شکل کدوحلوایی پیدا کردید، می توانید روی هر کاپ‌کیک دو یا سه شکلات بگذارید.

کاپ‌کیک شکر و ادویه

•    تعداد: 26 عدد

مواد لازم

•    مواد کیک زرد دو لایه
•    113 گرم پنیر خامه ای، نرم شده
•    4 عدد تخم مرغ
•    ¾ پیمانه آب
•    نصف پیمانه روغن گیاهی
•    ¼ پیمانه شکر قهوه ای
•    1 تا 1.5 قاشق چایخوری پودر دارچین
•    یک قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده
•    یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
•    یک قاشق چایخوری وانیل
•    ¼ قاشق چایخوری پودر میخک
•    نصف پیمانه شکر قهوه ای
•    نصف قاشق چایخوری پودر دارچین

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب های مافین را کاغذ روغنی بگذارید. در کاسه همزن برقی، مواد کیک زرد، پنیر خامه ای، تخم مرغ ها، آب، روغن، ¼ پیمانه شکر قهوه ای، 1.5 قاشق چایخوری دارچین، جوزهندی، زنجبیل، وانیل و میخک را با هم مخلوط کنید. با همزن برقی و سرعت متوسط حدود یک دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. مواد را با قاشق داخل قالب های مافین بریزید و دوسوم قالب را پر کنید. با قاشق سطح روی مواد را صاف کنید.

2. در یک کاسه کوچک، نصف پیمانه شکر قهوه ای و نصف قاشق چایخوری دارچین را با هم مخلوط کنید. حدود یک قاشق چایخوری از مخلوط شکر قهوه ای را رو کاپ کیک ها بریزید.

3. حدود 18 تا 20 دقیقه در فر بپزید و پیش از سرو، آنها را 10 دقیقه بیرون از فر بگذارید  تا کمی خنک شوند.


کوکی کدوحلوایی

•    تعداد: 60 عدد
•    زمان تهیه: 30 دقیقه
•     پخت: 10 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت



مواد لازم

•    دو پیمانه کره، آب شده
•    دو پیمانه شکر
•    دو قاشق چایخوری جوش شیرین
•    یک قاشق چایخوری نمک
•    یک قاشق چایخوری پودر دارچین
•    یک قاشق چایخوری جوزهندی
•    دو عدد تخم مرغ
•    دو قاشق چایخوری وانیل
•    425 گرم کدوحلوایی
•    4 پیمانه آرد کامل
•    نصف پیمانه شکر
•    نصف پیمانه شکر قهوه ای
•    ¼ پیمانه شیر
•    یک قاشق چایخوری وانیل
•    2 ¾ پیمانه شکر

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، دو پیمانه کره را با سرعت متوسط حدود 30 ثانیه هم بزنید و شکر سفید، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین و جوز هندی را اضافه کنید. هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. تخم مرغ ها و دو قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. تا جایی که همزن برقی اجازه می دهد، آرد اضافه کنید و سپس با قاشق چوبی باقی مانده آرد را اضافه کنید و هم بزنید.

2. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. دو قاشق چایخوری از مواد را با فاصله داخل سینی بریزید و 10 تا 12 دقیقه داخل فر بپزید. سپس روی توری قرار دهید تا خنک شوند.

3. در یک قابلمه کوچک، نصف پیمانه کره و شکر قهوه ای رابا هم مخلوط کنید. آنها را داخل یک کاسه متوسط بریزید. شیر و یک قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید. خاکه قند را اضافه کنید. خامه به دست آمده را روی کوکی ها بریزید. در صورت تمایل، برای تزئین پودر دارچین روی آنها بپاشید.