آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
افطاری با برترینها؛ روز بیستم
برای اینکه در 30 روز ماه مبارک رمضان غذاهای متنوعی را امتحان کنید، ما یک برنامه کامل غذایی برای افطار شما در نظر گرفته ایم. این دستور شامل پیشغذا، غذای اصلی و دسر برای هر روز است.
صبح بخیر: برای اینکه در 30 روز ماه مبارک رمضان غذاهای متنوعی را امتحان کنید، ما یک برنامه کامل غذایی برای افطار شما در نظر گرفته ایم. این دستور شامل پیشغذا، غذای اصلی و دسر برای هر روز است. در هر روز هم دو نکته تغذیهای را برایتان می نویسیم تا از تغذیه سالم، متنوع و خوشمزه در طول این ماه لذت ببرید.
نکته تغذیهای 1
گرسنگی طولانی مدت موجب هدر رفتن سدیم، پتاسیم و پروتئین بدن شما می شود. سعی كنید، در سحر و افطار از غذاهایی كه حاوی پروتئین بیشتر باشند مصرف كنید. پروتئین موجود در گوشت قرمز( ۲ تا ۳ بار در هفته مصرف شود )،مرغ، تخم مرغ و ماهی غنی تر هستند. از مصرف روغن زیاد در تهیه غذا بپرهیزید كه موجب افزایش تشنگی شما می شود.
نکته تغذیهای 2
در ماه رمضان برای تأمین سدیم و پتاسیم تلف شده در هر وعده، حتما سبزیجات تازه یا پخته ( آش یا سوپ) مصرف كنید.
مطلب مرتبط:
افطاری با برترینها؛ روز نوزدهم
افطاری با برترینها؛ روز هجدهم
افطاری با برترینها؛ روز هفدهم
افطاری با برترینها؛ روز شانزدهم
افطاری با برترینها؛ روز نوزدهم
افطاری با برترینها؛ روز هجدهم
افطاری با برترینها؛ روز هفدهم
افطاری با برترینها؛ روز شانزدهم
افطاری با برترینها؛ روز پانزدهم
افطاری با برترینها؛ روز چهاردهم
افطاری با برترینها؛ روز سیزدهم
افطاری با برترینها؛ روز دوازدهم
افطاری با برترینها؛ روز یازدهم
افطاری با برترینها؛ روز دهم
افطاری با برترینها؛ روز نهم
افطاری با برترینها؛ روز هشتم
افطاری با برترینها؛ روز هفتم
پیش غذا
سوپ مرغ و جو
• تعداد: 4 تا 6 نفر
مواد لازم
• یک عدد پیاز سفید متوسط
• یک حبه سیر رنده شده
• یک ساقه کرفس
• 2 عدد ران مرغ
• 4 عدد هویج
• 4 پیمانه آب
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1.5 پیمانه جو پرک
• 6 عدد گوجه فرنگی
• یک پیمانه لوبیا سبز
• دو پیمانه آب
• 2 عدد برگ بو
• نصف قاشق چایخوری پودر آویشن
• دو چوب دارچین
• یک قاشق چایخوری فلفل سفید
• ¾ پیمانه زیتون
• یک قاشق چایخوری زیره سبز
• یک قاشق چایخوری پودر زیره سبز
• دو قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه
1. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در قابلمه گرم کنید.
2. پیاز، سیر و کرفس را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. مدام آنها را هم بزنید.
3. ران های مرغ را خرد و در قابلمه به مواد اضافه کنید تا طلایی شوند. هویج را خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. 4 پیمانه آب را اضافه کنید و بگذارید در حالت نیمجوش روی حرارت ملایم بماند تا مرغ ها پخته شوند. حدود یک ساعت کافی است.
4. استخوان های مرغ را جدا کنید و همه گوشت ها را خرد کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید.
5. گوجه فرنگی ها را به 8 قسمت تقسیم کنید. سر و ته لوبیاهای سبز را بگیرید و آن را به تکه های دو سانتیمتری برش دهید. سپس آنها را داخل سوپ بریزید.
6. جوهای را سه بار با آب سرد آبکش کنید تا آبی که از آن خارج می شود شفاف باشد. سپس آنها را داخل سوپ بریزید و دو پیمانه دیگر آب اضافه کنید.
7. ادویه و زیتون ها را اضافه کنید. آنها را با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید و سپس نمک را اضافه کنید.
8. اگر دوست داشتید، می توانید قارچ هم به آن اضافه کنید.
غذای اصلی
سالمون دودی با تُست شوید و موسیر
• تعداد: 20 عدد
مواد لازم
• 280 گرم ورقه های نازک ماهی سالمون دودی
• دو قالب کره
• یک قاشق غذاخوری پوست لیموترش
• 31.5 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
• نصف پیمانه موسیر تا پیازچه تازه خرد شده
• یک قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
• 1.5 قاشق غذاخوری سس خردل
• نصف قاشق چایخوری نمک
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
• یک عدد نان باگت بزرگ
طرز تهیه
1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. نان باگت را با ورقه های نازک 6 میلیمتری برش دهید. سپس آنها را روی سینی فر بچینید و به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر بپزید تا کاملا برشته و طلایی شوند. سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
2. کره، پوست لیمو، موسیر (یا پیازچه)، خردل، شوید، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه با یکدیگر مخلوط کنید و خوب هم بزنید. روی آنها را بپوشانید و در یخچال قرار دهید. البته پیش از مصرف باید آن را چند دقیقه ای در دمای اتاق قرار دهید.
3. برای سرو این اسنک، یک لایه ضخیم از مخلوط کره را روی نان ها بمالید و روی آن، یک ورقه سالمون دودی بگذارید. آنها را به زیبایی در ظرف بچینید و سرو کنید.
دسر
کلوچه توت فرنگی
• زمان آماده سازی: 45 دقیقه
• زمان پخت: 12 دقیقه در دمای 325 درجه فارنهایت
• زمان خنک شدن: یک ساعت
مواد لازم
• دو قاشق غذاخوری مربای توت فرنگی
• یک پیمانه کره آب شده
• نصف قاشق چایخوری مغر بادام
• 2 2/3 پیمانه آرد سفید
• نصف پیمانه شکر دانه درشت
• 1/8 قاشق چایخوری نمک
• مارمالاد توت فرنگی
طرز تهیه
1. در یک کاسه بزرگ، کره، مربای توت فرنگی و بادام خرد شده را با هم زن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. این مخلوط را روی پلاستیک پهن کنید. آن را به صورت گلوله های 15 سانتی متری درآورید، روی آنها را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 تا دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
2. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر دانه درشت و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط کره را به آن اضافه کنید. آنها را با هم زن تا زمانی بزنید که همه مواد به خوبی به یکدیگر بچسبند. خمیر به دست آمده را به خوبی در دست ورز دهید و آن را به صورت یک گلوله بزرگ شکل دهید.
3. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را رول کنید. رول ها را به دایره های 3 تا 5 سانتی متری برش دهید. هر کدم از برش ها را در فاصله سه سانتی متری از هم روی سینی فر بچینید.
4. حدود 12 تا 16 دقیقه آنها را داخل فر بپزید تا لبه های آنها طلایی شود. آنها را از فر خارج و خنک کنید. روی آنها مارمالاد توت فرنگی بریزید. در صورت تمایل می توانید شکر دانه درشت نیز بپاشید.
ویدیو مرتبط :
برترین نشانه - شب بیستم - بخش یک از دو
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
افطاری با برترینها؛ روز اول
برای اینکه در 30 روز ماه مبارک رمضان غذاهای متنوعی را امتحان کنید، ما یک برنامه کامل غذایی برای افطار شما در نظر گرفته ایم. این دستور شامل پیشغذا، غذای اصلی و دسر برای هر روز است.
صبح بخیر: برای اینکه در 30 روز ماه مبارک رمضان غذاهای متنوعی را امتحان کنید، ما یک برنامه کامل غذایی برای افطار شما در نظر گرفته ایم. این دستور شامل پیشغذا، غذای اصلی و دسر برای هر روز است. در هر روز هم دو نکته تغذیهای را برایتان می نویسیم تا از تغذیه سالم، متنوع و خوشمزه در طول این ماه لذت ببرید.
نکته تغذیهای 1
کیپر (Caper)، طعم ویژه ای به غذا می بخشد و موجب افزایش اشتها نیز می شود و در عین حال، کالری بسیار پایینی نیز دارد. این گیاه کوچک و سبز رنگ سرشار از آنتی اکسیدان است و خاصیت ضد سرطان و ضد التهاب دارد.
نکته تغذیهای 2
برای اینکه در ماه رمضان برنامه ریزی زمانی درستی داشته باشید، بهتر است افطار را پیش از موعد درست کنید. برای این منظور مواد لازم را خریداری کنید و با حوصله و صبر غذاهای مورد نظر را تهیه کنید.
پیش غذا
بادنجان با سس ماست
• تعداد: 5 نفر
• زمان تهیه: 20 دقیقه
• زمان پخت: 30 دقیقه
• خوراک: خاورمیانه
مواد لازم
• 4 عدد بادنجان متوسط (حدود یک کیلوگرم)
• سه پیمانه روغن سرخکردنی
• یک عدد عصاره مرغ حل شده در یک پیمانه آب
• کمی نمک
• کمی فلفل سیاه
• نصف پیمانه ماست (125 گرم)
• 3 قاشق غذاخوری شیرخشک
• 2 حبه سیر رنده شده
• 50 گرم پیاز خرد و سرخ شده
طرز تهیه
1. بادنجانها را از طول برش دهید و سپس آن را به بخش های کوچک تر تقسیم کنید.
2. داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. بادنجانها را بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافهشان گرفته شود.
3. بادنجانهای سرخ شده را در سینی فر بچینید، روی آنها نمک و فلفل سیاه بپاشید و عصاره مرغ حل شده در آب را روی آنها بریزید. سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه فارنهایت قرار دهید. سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید.
4. ماست، شیر و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید و آنها را روی بادنجانها بریزید.
5. آن را با پیاز سرخ کرده تزئین و گرم سرو کنید.
غذای اصلی
چیکن کاچیتور
• تعداد: 7 نفر
• زمان تهیه: 20 دقیقه
• زمان پخت: 45 دقیقه
• خوراک: ایتالیایی
مواد لازم
• نصف پیمانه آرد (60 گرم)
• یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 500 گرم فیله مرغ خرد شده
• دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی
• یک عدد پیاز متوسط خرد شده
• یک عدد فلفل دلمهای قرمز خرد شده
• 3 عدد سیر رنده شده
• دو قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
• یک قاشق چایخوری زردچوبه
• 3 عدد گوجهفرنگی خرد شده
• ¼ پیمانه سرکه بالزامیک
• 1.5 قاشق چایخوری پودر آویشن
• یک پیمانه آب
• دو عدد قرص عصاره مرغ
• 3 قاشق غذاخوری کیپر
• یک بسته فتوچینی (450 گرم)
• 8 پیمانه آب
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ¼ پیمانه برگ ریحان خرد شده
طرز تهیه
1. آرد و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی فیلههای مرغ بپاشید تا همه سطح آنها را بپوشاند.
2. روغن گیاهی را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. فیلههای مرغ را درون آن بیندازید و سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. پیش از سرخ شدن، آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
3. در همان تابه، پیاز را تفت دهید تا سبک شوند. سپس فلفل دلمهای، سیر، رب گوجهفرنگی و زردچوبه را اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.
4. گوجهفرنگی خرد شده، سرکه بالزامیک، آویشن، آب و عصاره مرغ را نیز اضافه کنید و هم بزنید. آنها را روی حرارت ملایم قرار دهید تا 15 دقیقه نیمجوش و کمی غلیظ شوند.
5. کیپر و مرغ را به تابه برگردانید و آنها را به مدت 20 دقیقه دیگر بپزید.
6. پاستا را در آب جوش و نمک بپزید و پس از نرم شدن، با آب سرد آبکش کنید. آنها را درون قابلمه بریزید. روی آنها روغن زیتون بریزید و هم بزنید.
7. پاستای پخته شده را در بشقاب بکشید، روی آن سس بریزید و با برگ های تازه ریحان تزئین کنید.
دسر
کیک خرما
• تعداد: 8 نفر
• زمان تهیه: 25 دقیقه
• زمان پخت: 45 دقیقه
• خوراک: خاورمیانه
مواد لازم
• یک لیتر شیر شیرین و غلیظ
• 1.5 پیمانه خرمای خشک خرد شده
• یک پیمانه آب
• ¼ قاشق چایخوری جوششیرین
• نصف پیمانه کره خرد شده
• 1/3 پیمانه شکر
• دو عدد تخممرغ
• 1 ¼ پیمانه آرد سفید
• دو قاشق چایخوری پودر وانیل
طرز تهیه
1. در یک قابلمه بزرگ، شیر، آب و خرما را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید. پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و جوششیرین را اضافه کنید. آنها را تا زمان هم بزنید که مواد کف کنند و سپس کنار بگذارید.
2. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید تا فرم خامهای به خود بگیرند. تخممرغ ها را یک به یک اضافه کنید و هم بزنید.
3. آرد و وانیل را به آنها بیفزایید و سپس مخلوط خرما را اضافه کنید. آنها را درون قالب بریزید.
4. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید. کیک را به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.