اسلایس آناناس‌

 مواد لازم برای تهیه کرم:

روش تهیه :

ابتدا كره، شكر و وانیل را با همزن برقی به هم می‌زنیم تا مواد كمی پف كرده و رنگ آن‌ها روشن شود. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه كرده و در حد یكدست‌شدن به‌هم زدن مواد را  ادامه می‌دهیم. آرد، آرد ذرت و پودر بادام را داخل مایه می‌ریزیم و با همزن برقی تا آخر كار خوب به هم می‌زنیم تا مواد مخلوط شوند. كمپوت آناناس را داخل صافی ریخته، شهد آن را جدا كرده كنار می‌گذاریم خمیر كیك آماده شده را داخل قالب چهارگوش به ضلع 23 سانتی‌متر كه آن را از قبل چرب كرده‌ایم پهن می‌كنیم و آناناس‌ها را روی آن می‌چینیم. قالب را به مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم می‌پزیم. برای تهیه كرم؛ ابتدا زرده تخم‌مرغ، شیر و آرد را مخلوط كرده از صافی رد می‌كنیم تا گلوله‌های مواد در آن باقی نمانده باشد. شكر و اسانس آناناس را به مواد اضافه می‌كنیم و روی حرارت می‌گذاریم و آنقدر به هم می‌زنیم تا غلیظ شود. سپس از روی حرارت برداشته خامه صبحانه را داخل آن می‌ریزیم و مواد را كنار می‌گذاریم تا از حرارت بیفتند. نیمی از شهد كمپوت آناناس را با آناناس‌ها داخل مخلوط‌كن ریخته و آن را به شكل پوره درمی‌آوریم. پوره را نیز به مواد كرم اضافه می‌كنیم و كنار می‌گذاریم. ژلاتین‌ها را داخل آب سرد قرار می‌دهیم تا نرم شوند وقتی نرم شدند آن‌ها را داخل صافی ریخته بقیه شهد كمپوت را داخل ظرف فلزی ریخته و برگه‌های ژلاتین نرم شده را به آن اضافه می‌كنیم. مخلوط را 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم به هم می‌زنیم تا یكدست و زلال شود. وقتی ژلاتین را به كرم اضافه كردیم كرم را روی كیك پخته و خنك شده داخل قالب می‌ریزیم و به مدت یك‌و‌نیم ساعت داخل فریزر می‌گذاریم تا خودش را بگیرد. پس از این بهتر است قالب را یك شب در یخچال قرار داده و سپس اسلایس را برش زده و سرو كنیم.