آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
استیك با سیر
با كارد تیز یك سانتیمتر بالای سیرها را ببرید تا بوته سیر بشكفد و دانهها از هم فاصله بگیرند. قطعه فویلی را به ابعاد 45×50 سانت ببرید.
مواد لازم :
- سیر: 1تا 2 بوته كامل
- ریحان ساطوری: 3 تا 4 قاشق مرباخوری
- رزماری تازه: 1قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یا روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: 1تا 2 قاشق مرباخوری
- راسته گوساله: 750گرم
روش تهیه :
با كارد تیز یك سانتیمتر بالای سیرها را ببرید تا بوته سیر بشكفد و دانهها از هم فاصله بگیرند. قطعه فویلی را به ابعاد 45×50 سانت ببرید. سپس از طول فویل را دولا كنید و به چهارگوشی با طول و عرض 25 سانت درآورید. سیر را در آن قرار دهید سپس به ترتیب ریحان، رزماری و روغن را روی سیرها بریزید. فویل را به صورت دولا جمع كنید و مخلوط سیر را در آن بپیچید. فویل را محكم كنید تا طعم سیر خارج نشود. برای كباب كردن سیرها، سیرها را در كبابپز زغالی و اگر در دسترس نبود روی توری كبابی روی منقل زغالی بگذارید یا در فر حدود 30دقیقه با حرارت 150 درجه سانتیگراد بگذارید تا حس كنید وقتی سیرها را فشار میدهید خوب له میشوند. گاهی فویلها را جابهجا كنید و بچرخانید و چربی گوشت را پاك كنید. زیر و روی گوشت نمك و فلفل بپاشید و با دستتان نمك و فلفل را به همه نقاط گوشت بمالید. گوشت را به سیرها اضافه كنید. برای كباب كردن این گوشت لازم است حدود 15 تا 20 دقیقه (بستگی به لطافت گوشت دارد) روی كبابپز گذاشته یا روی توری و روی منقل فویل را بچرخانید یا در فرم گرم شده با شعله پایین بگذارید. برای سرو، گوشت را ببرید، سیرها را بردارید، روغن كف فویل را نگه دارید. سیرها را له كنید و با مخلوط روغن در كنار كباب با نان یا برنج سرو كنید. (برای6 نفر)
ویدیو مرتبط :
استیك هاى موتزارلا
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
سیر؛ مفید برای درمان بیماریهای تنفسی
سیر خلط آور است و در درمان بیماریهای تنفسی میتواند، موثر باشد.
مریم مراداف در گفتگو افزود: سیر از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است و حاوی ویتامینهای A ،B ،C است و میتواند اشتها را افزایش دهد.
وی گفت: مصرف سیر محرك دستگاه ایمنی بدن است، ضد باكتری، قارچ و انگلهای رودهای، ضدسرطان، خلطآور و ضد اسهال است، باعث كاهش خطر بروز بیماریهای قلبی-عروقی میشود و از تجمع پلاكتها در خون جلوگیری میكند. مصرف آن برای دیابتیها مفید است.
این متخصص تغذیه اضافه كرد: سیر دارای تركیبات سولفور شامل آلیسین است كه یك آنتیاكسیدان قوی محسوب میشود.
بیمارانی كه از داروهای ضد انعقاد استفاده میكنند، باید در مصرف سیر احتیاط كنند و از این رو افرادی كه جراحی میكنند، باید ۷ تا ۱۰ روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری كنند، چرا كه سیر زمان خونریزی را طولانی تر میكند.
مراداف افزود: مصرف سیر معده را ضدعفونی میكند، رسوبات خون را حل میكند و مصرف آن به كسانی كه درد مفاصل، نقرس و روماتیسم دارند، توصیه میشود.
وی گفت: مصرف سیر مصونیت بدن را در مقابل بیماریها افزایش میدهد، سیر خون را رقیق میكند و اثر خوبی در درمان تنگی نفس دارد، سیر ضد انعقاد و لخته شدن خون است، مصرف سیر برای كاهش چربی خون به خصوص كلسترول موثر است. پایین آورنده فشار خون بالا است و از بروز سرطانها جلوگیری میكند.
این متخصص تغذیه اضافه كرد: اثر سمی نیكوتین حاصل از دود سیگار را برطرف میكند و افراد معتاد به سیگار كه به علت نیكوتین دچار ناراحتیهای هاضمه و قلب شده باشند، با مصرف سیر احساس بهبود میكنند.