آب‌دوغ خیار

آب‌دوغ‌خیار با اینكه غذایی سرد است، اما به واسطه مغز گردو و كشمش كه طبع گرم دارند در كنار ماست و نعناع سیستم بدن را تنظیم می‌كند.

 صبح بخیر: یكی از ابتكارهای بدیع آشپزی ایرانی است كه مانند ضدجوش برای رادیاتور ماشین عمل می‌كند. معمولا غذاهای سرد طرفدار ندارند، اما حساب آب‌دوغ‌خیار از دیگر خوراك‌ها جداست. آب‌دوغ‌خیار با اینكه غذایی سرد است، اما به واسطه مغز گردو و كشمش كه طبع گرم دارند در كنار ماست و نعناع سیستم بدن را تنظیم می‌كند.

مواد لازم برای 4 تا  6 نفر:

•   ماست چكیده: 200 گرم
•   مغز گردو: 50 گرم، نیمكوب
•   كشمش پلویی: 50 گرم، خیسانده
•   نعناع ساطوری: 3 قاشق غذاخوری
•   خیار متوسط: 4 عدد،‌ساطوری
•   نمك و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه:

1 - ماست را با نصف پیمانه آب سرد به آرامی مخلوط كنید تا به صورت یكدست رقیق شود.

2 - مواد را به ماست اضافه كرده و 2 پیمانه آب به آن اضافه كنید.

نمك و فلفل آن را اندازه كرده و چند قالب یخ در آن بیندازید. این غذا را با نان لواش سرو كنید.

نكات:

 1 - برای مجلسی‌تر شدن آب‌دوغ‌خیار می‌توانید یك پیمانه خامه به آن اضافه كنید.

2 - در صورت تمایل می‌توانید نصف پیمانه پیاز یا پیازچه ساطوری به آن اضافه كنید.

فواید آب دوغ خیار

فواید آب دوغ خیار

وقتی هوا گرم می‌شود خوردن غذاهای ساده و سبك حاضری هم دلچسب‌تر می‌شود.

نان و پنیر و هندوانه، نان و پنیر و انگور، آب دوغ خیار، ماست و خیار و... از غذاهایی است كه به حرارت طبخ نیازی ندارد، طبع خنكی دارد، زود حاضر می‌شود و خیلی از خانواده‌ها در وعده شام كه باید غذای ساده‌تری بخورند از آن استفاده می‌كنند.

این غذای سالم خودمانی، نه عوارض گوارشی دارد، نه ضرری به قلب می‌رساند و نه در میانه شب نفس ما را در سینه حبس می‌كند.

تازه حسن دیگری هم دارد و آن این كه بعد از یك خواب شیرین شبانه، صبح گرسنه از خواب بلند می‌شویم و با اشتها به دور همان سفره پرمهر می‌نشینیم. بنابراین برای آن كه از مزیت‌های یك غذای سبك حاضری بیشترین نفع را ببرید به شما آب دوغ خیار را پیشنهاد می‌كنیم.

آب دوغ خیار اشتها را باز می‌كند.

آب دوغ خیار غذایی ساده، سالم و سبك است كه براحتی هضم می‌شود و به علت طبع خنكی كه دارد، عطش را رفع می‌كند و از خستگی و رخوت ناشی از گرمی هوا می‌كاهد.

به موجب آن كه در تهیه این غذای حاضری مواد مغذی متعددی به كار رفته در وعده ناهار یا شام می‌تواند انرژی از دست رفته شما را تامین می‌كند.

این غذا از تركیب ماست یا دوغ، خیار رنده شده، گردو و كشمش، انواعی از سبزی‌های تازه همچون ریحان، ترخون، نعنا و تربچه به همراه یخ و نان تهیه می‌شود. البته برخی خانواده‌ها از خامه نیز در این غذا استفاده می‌كنند.

این غذا به علت داشتن ماست، تامین‌كننده كلسیم و پروتئین بدن است و به دلیل دارا بودن منیزیم، مصرف آن در وعده شام می‌تواند به رفع بی‌خوابی‌های شبانه كمك كند. افراد با فشارخون بالا یا افرادی كه طبع گرم و كبد تنبلی دارند بهتر است در این غذا از ماست یا دوغ ترش استفاده كنند. همچنین خیار این غذا، خنك‌كننده است و شدیدترین عطش‌ها را فرومی‌نشاند.

كشمش و گردوی آن بهترین گزینه برای مزه‌دار كردن این غذاست و داروی رشد هوشی كودكان و نیرودهنده سالمندان است.

سبزی‌های به كار رفته در آن همچون نعنا بادشكن، تربچه ضدعفونی‌كننده دستگاه گوارش، ریحان آرامبخش و مسكن و ترخون اشتهاآور و مقوی اعصاب است و چون فیبر فراوانی دارد، ملین است و به رفع یبوست و التیام هموروئید (بواسیر) كمك می‌كند.

بهتر است این غذا را در ظروف سفالی لعاب‌دار (سرامیكی) تهیه كرده و با نعنا و شوید و گلبرگ‌های خشك‌شده گل‌محمدی تزیین كنید.

منبع : loghme.com