ناهارهای سالم برای بچه‌های مدرسه‌ای

صبح بخیر: فصل مدارس نزدیک است و فرزندان دوست داشتنی ما راهی مدرسه خواهند شد. بیشتر مادرها برای کودک خود تغذیه و ناهار می گذارند و اصولا این ناهارها ساندویچ یا لقمه های سرد هستند. اما برای اینکه به غذای کودک در مدرسه کمی تنوع ببخشید، خوب است از ایده های جدید استفاده کنید. دستور پخت هایی که در ادامه نوشته ایم کاملا سالم هستند و البته شاید تصور کنید ذائقه ما ایرانی ها خیلی با این نوع غذاها جور نیست. اما اگر از همان ابتدای کودکی به کودک بیاموزید که غذاهای ساده، سالم و مقوی بخورند، در بزرگسالی هم کمتر دچار انواع بیماری های قند و چربی نمی شوند.  

سالاد گریپ فروت و آووکادو


مواد لازم

•    یک عدد گریپ فروت بزرگ
•    یک عدد آووکادوی بزرگ، پوست کنده و خرد شده
•    یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    دو قاشق چایخوری آب لیموترش
•    نمک و فلفل سیاه
•    برگ های تازه نعنا

طرز تهیه

1. در یک کاسه، گریپ فروت ها را قاچ و در صورت امکان فیله و با آووکادو مخلوط کنید.

2. در کاسه ای دیگر، روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و سپس روی سالاد بریزید و در آخر برگ های نعنا را اضافه کنید.

---

ساندویچ تن ماهی و سیب


مواد لازم

•    دو عدد کنسرو تن ماهی
•    3 قاشق غذاخوری سس مایونز
•    یک قاشق غذاخوری سس خردل
•    یک عدد سیب سبز، خلالی شده
•    4 عد نان باگت کوچک
•    4 برگ کوچک کاهو
•    روغن زیتون
•    نمک و فلفل

طرز تهیه

1. داخل نان های باگت را خالی کنید. روغن زیتون بزنید و 4 تا 5 دقیقه داخل فر آنها را برشته کنید تا طلایی شوند.

2. در یک کاسه کوچک، سس های مایونز و خردل را با هم مخلوط کنید.

3. روغن تن ماهی را بگیرید داخل یک کاسه متوسط بریزید و با چنگال آنها را له کنید. سپس ¾ از مخلوط مایونز و خردل را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر نیز برای مزه دار شدن، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

4. از مخلوط تن ماهی داخل نان های برشته شده بگذارید و روی آنها سیب های خلالی یا باریک برش خورده و روی آن یک برگ کوچک کاهو قرار دهید.

---

3. سالاد سیب زمینی


مواد لازم

•    28 عدد سیب زمینی ریز
•    15 عدد گوجه فرنگی گیلاسی
•    2 ساقه پیازچه خرد شده
•    سه قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    یک قاشق غذاخوری خردل
•    آب نصف لیمو ترش
•    یک قاشق چایخوری سرکه قرمز
•    نمک و فلفل سیاه
•    برگ های تازه ریحان

طرز تهیه

1. سیب زمینی ها را آب پز کنید، پوست بگیرید و بگذارید سرد شوند.

2. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سرکه، آب لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

3. گوجه فرنگی ها و سیب زمینی ها را از وسط نصف کنید و داخل کاسه بریزید. پیازچه های حلقه شده و در آخر، سس و برگ های ریحان را به سالاد اضافه کنید.

---

نان طعم‌دار


مواد لازم

•    3 عدد تخم مرغ
•    ¼ پیمانه خامه پرچرب
•    1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
•    یک پیمانه آرد
•    نصف پیمانه پنیر گودا رنده شده
•    70 گرم پنیر سفید
•    8 حلقه گوجه فرنگی خشک شده
•    یک قاشق چایخوری آویشن
•    نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه

1. در یک کاسه بزرگ، سه عدد تخم مرغ، روغن زیتون و خامه را با هم مخلوط کنید. سپس آرد و بیکینگ پودر را به مرور اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا مواد یکدست و نرم شوند. پنیر گودا را به مواد اضافه کنید، هم بزنید. روی ظرف را با کیسه بپوشانید و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید.

2. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. گوجه فرنگی های خشک و خرد شده، پنیر سفید و آویشن را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. در انتها برای مزه دار شدن، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

3. قالب مستطیلی مخصوص نان یا کیک صبحانه را با روغن چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید. آن را به مدت 35 تا 45 دقیقه داخل فر قرار دهید و اگر متوجه شدید روی نان در حال طلایی شدن است و هنوز مغز آن نپخته است، روی قالب یک ورق آلومینیومی بکشید و روند پخت را ادامه دهید.

---

آب هندوانه

به جای نوشیدنی های مملو از مواد نگهدارنده و کربوهیدرات، بهتر است آب میوه طبیعی برای فرزند خود تهیه کنید.


مواد لازم

•    یک عدد هندوانه بزرگ، بدون تخم و خرد شده
•    ¼ پیمانه شکر
•    ¼ پیمانه آب
•    آب نصف لیموترش
•    یک دسته برگ نعنای تازه، خرد شده

طرز تهیه

1. آب و شکر را داخل شیرجوش بریزید و کمی حرارت دهید تا شکر حل و مایع کمی غلیظ شود. سپس کنار بگذارید تا سرد شود.

2. تکه های هندوانه را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا نرم شوند. آن را داخل پارچ بریزید و روی آن شربت بریزید و خوب هم بزنید.

3. در انتها، آب لیموترش و برگ های نعنا را اضافه کنید.

4. این نوشیدنی را با یخ سرو کنید.

---

کاپ کیک و خامه شکلاتی


مواد لازم

•    ¾ پیمانه آرد کامل
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر
•    پوست رنده شده یک عدد لیموی کوچک
•    آب نصف یک عدد لیموترش
•    یک قالب کوچک کره
•    نصف پیمانه + یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
•    دو عدد تخم مرغ
•    یک قاشق چایخوری وانیل

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه کوچک، آرد، نمک، پوست لیمو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

2. در یک کاسه دیگر، شکر و کره را به مدت سه دقیقه با همزن برقی هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. وانیل، آب لیموترش و lemon curd را اضافه کنید و هم بزنید. به تدریج مخلوط آرد را اضافه کنید و در انتها، آنها را داخل قالب مافین بریزید.

3. کاپ‌کیک ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه درفر بپزید. برای اطمینان از پخته شدن بخش میانی، یک چنگال در کیک فرو کنید اگر نچسبید یعنی پخته و آماده است.

خامه شکلاتی

مواد لازم

•    یک قالب کره
•    1 ¾ پیمانه شکر قنادی
•    3 قاشق غذاخوری شکلات تلخ آب شده

طرز تهیه

1. شکلات را به روش غیرمستقیم  و روی حرارت آب کنید و داخل کاسه بریزید.

2. کره را با همزن برقی بزنید تا نرم و سفید شود. شکر قنادی را به آن اضافه کنید و سه تا 4 دقیقه هم بزنید. سپس شکلات خنک شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در انتها این خامه را روی کاپ‌کیک ها بریزید و سرو کنید. 

مجله سیب سبز: ماه مدرسه آمده، اگر جزو مادرهایی هستید که می خواهید فرزندتان در مدرسه تغذیه سالمی داشته باشد ما برای شما دستوری ویژه و مورد علاقه بچه ها داریم.


مواد لازم

• 5 عدد فیله مرغ پخته
• 1 ق‌س جعفری خردشده
• 4 شاخه پیازچه
• 1 ق‌س سس خردل
• 20 گرم كره
• 1 ق‌س آب لیموی‌تازه
• نمك و  فلفل به میزان لازم
• نان بربری به میزان لازم
• 2 /1 پیمانه پنیر پیتزای رنده شده

طرز تهیه:

1. نان‌های بربری را به شكل و اندازه دلخواه برش زده و كنار بگذارید.

2. فیله مرغ را نگینی یا خلالی خرد كنید و در ظرفی با جعفری خردشده و آبلیمو مخلوط كنید تا طعم بگیرد.

3. پیازچه ها را نگینی ریز خرد كنید و همراه با پنیر پیتزای رنده‌شده به مرغ اضافه كنید.

نكته: برای برشته كردن اسنك می‌توانید از ساندویچ‌ساز هم استفاده كنید.

4. برای طعم‌دار كردن مواد بایدكره، سس خردل و نمك و فلفل را اضافه كرده ، با هم مخلوط كنید.

5. روی هر برش نان به مقدار لازم از مواد ریخته و لایه دیگر نان را روی آن بگذارید.

6. دور هر ساندویچ مقداری كاغذ آلومینیوم بپیچید. ساندویچ‌ها را در قابلمه‌ای حرارت دهید تا پنیر پیتزا آب شده و نان هم برشته شود.